用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 150克 |
巧克力 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
奶油 | 200克 |
速溶咖啡 | 1人份 |
No.347_无需搅拌巧克力咖啡冰淇淋的做法
蛋黄加100克牛奶打散。
打散后直接加热或者隔热水加热,打蛋器打发,坚持两三分钟直到蛋黄彻底变熟。离火后再打发一会防止靠近锅边的蛋黄被凝固。
如果发现有结块的就过个筛,保证口感。
冷藏降温。牛奶50克加巧克力和咖啡粉角成糊。
可以用速溶咖啡粉一包或者黑咖啡粉3克。
冷藏降温。奶油加糖,隔冰水中高速打发,200克用时四分钟左右。
混合冷却的蛋黄糊巧克力糊和打发的奶油,并加入喜欢的坚果碎。冷冻四小时以上就可以吃了。