港式奶茶做为一种香港特有的饮品,其特点为茶味重偏苦涩,但口感爽滑顺口且香醇浓厚。很久以前,英国人喝茶学自中国,但喝法却和中国人截然不同,喜欢加入糖和奶,在其传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。
用料
斯唛牌茶粉 | 6~8克 |
水 | 400克 |
白砂糖 | 10~30按照个人喜好标准选择 |
黑白淡奶 | 80毫升 |
铝制杯 | 1个 |
塑料杯 | 1个 |
拉茶袋 | 1个 |
电磁炉 | 1个 |
勺子 | 2个 |
简单粗暴的港式奶茶的做法
所需材料
首先将水煮沸,将茶粉倒入奶茶袋中,再将装有奶茶粉的茶袋放入装有沸水的铝制杯中煮沸。(注意茶袋不能碰底)
将茶袋提起后,过滤出来的茶水在倒进茶袋里,反复8次以上,直到茶汤颜色变深。每两次拉茶间,用电磁炉加热30秒~一分钟。
将热水倒入茶杯内,放置一分钟左右,将热水倒去备用。
先将淡奶倒入预热过的杯中让淡奶稍微有点温度,将茶底按照茶奶5∶1的比例混合,再根据自己的喜好加入白砂糖,搅拌均匀。即可饮用。
小贴士
1.小心铝制杯底被烧焦。
2.拉茶次数过多,会导致茶味过涩。
3.比例可以按照自己的喜欢改变。