每次去日本出差都一定会去买黑豆大福,那味道实在美味!
用料
白玉粉(没有就用普通糯米粉) | 100克 |
水 | 180克 |
砂糖 | 20克 |
炒熟的糯米粉 | 60克 |
黄油 | 8克 |
红豆沙 | 360克 |
熟黑豆 | 20克 |
盐(黑豆调味用) | 1克 |
我用的是这个白玉粉,淘宝有的卖,如果没有直接用糯米粉即可。
黑豆要事先处理,清水浸泡一晚,大火煮20分钟即可。煮好后加入盐调味。
水,白玉粉(糯米粉),砂糖混合拌匀。
大火蒸15分钟,直至粉团熟透,趁热加入黄油搅拌均匀。
加入外皮完好的黑豆,搅拌均匀。
先将红豆馅搓圆,大概60克一个。 因为熟粉团这个时候是非常粘手的,需要撒熟糯米粉防粘,要撒熟糯米粉才能搓圆包馅哦~将粉团平均分成6份。搓圆包裹红豆馅。
包好后的样子~这个时候就可以开吃啦!!
小贴士
记得包馅的时候,要撒糯米粉,不然就会成车祸现场。