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玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)食谱大全及做法,烹饪好吃的玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)方法

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玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法步骤图

用料  

玉米面 50
中筋粉 100
酵母 1.8
温水 160

玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法  

  1. ①玉米面、中筋粉混合均匀待用
    ②酵母与温水调匀
    ③酵母水与面粉搅拌均匀
    ④倒入模具,盖上保鲜膜冷藏一夜

    玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 第二天取出,覆上锡纸,直接放入锅,凉水40-45分钟,开水上锅35分钟即可

    玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法步骤图 第3张

小贴士

① 玉米面:中筋粉=1:2
②这个量我用了6寸模具,其实④寸模具更适合,一大一小吃正好
③隔夜冷藏发酵与直接发酵做比起来,前者口感更有弹性!吃口更好!
④这次与黑麦红枣糕一起做的,相比黑麦,玉米面口感更紧致细腻、粘腻一些

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