适合厨房小白做的甜点
招待姐妹朋友家人,打包去野餐也很棒!
Q弹口感简直是你值得拥有~😊😊😊
本菜谱在动手前建议先看文末的小提示呢
简而言之就是做出两种颜色的粉浆!交替倒进去蒸。
我觉得生粉浆熟粉浆都没问题,生粉浆用之前搅拌不让水和粉分离就可以了
用料
红糖/黄糖/片糖 | 300克 |
水 | 三碗(约700克) |
马蹄粉A | 130克 |
椰浆 | 400ml |
纯牛奶 | 一盒(200克-250克) |
白砂糖 | 30克 |
马蹄粉B | 120克 |
夏日桂花椰椰千层糕的做法
准备好马蹄粉(建议用洲星)等材料
马蹄粉称好两份分A130克,B120克
*️⃣如果家里没有称的话平分两份也可以🔸制作黄色粉浆
1⃣片糖和水加热融化为黄糖水
2⃣等黄糖水放至温暖
(可以用手摸一下不会很烫就行)
3⃣糖水倒入马蹄粉A搅拌均匀⚪️制作白色粉浆
1⃣加热部分牛奶融化白砂糖,融化后倒入椰浆搅拌均匀
(ps不用椰浆把糖化开因为椰浆比较粘稠)
2⃣牛奶椰浆降一下温就加入马蹄粉B搅拌均匀两种粉浆准备好,后面没整一层都需要提前搅拌一下,防止粉沉底。
🌟如过追求口感细腻可以过筛一次大盘刷油,放进锅大火蒸热一下(空盘)盆热倒进第一层黄色粉浆
¹ 两种颜色粉浆用汤勺交替倒入盘子,一层黄一层白,每放入一层蒸3⃣分钟
(黄色糖浆收尾比较好看)
² 最后一层蒸五分钟,出锅晾凉想要刀痕更漂亮,就一定要晾凉 晾凉 晾凉了切❗❗❗
▶️▶️Ps:如果想放桂花可以买桂花糖,减少一点片糖,换成两三勺桂花糖或者摘一些新鲜桂花洗净洒在最后一层
小贴士
①菜谱里糖的份量可以根据个人喜好调整喔
②提前准备好盘子(披萨盘或蒸糕盘)和汤勺,大小看个人喜好,最好是一两勺粉浆就可以铺满盘子那种
③如果粉浆搅拌有颗粒可以过筛一下‼️‼️每次准备放粉浆之前一定!一定要拿汤勺搅拌一下,有很多粉会沉在底下!
④每一层蒸三分钟,厚的话可以多蒸两分钟,凝固就可以加下一层,否则蒸太久会起泡不美观
⑤建议最底和顶上都是小黄,比较结实漂亮