「苹果派」酸甜口味，让人拥有好心情的食物（新手版）食谱大全及做法，烹饪好吃的「苹果派」酸甜口味，让人拥有好心情的食物（新手版）方法

第一次做苹果派。
大家一起进步从厨房小白进化吧！

出自：ch 13：Pies and Tarts
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用料  

【苹果派】酸甜口味，让人拥有好心情的食物（新手版）的做法  

1. 隔热水软化一下黄油，方便糅合。
   混合黄油、低筋面粉、冰水和一小勺盐。
   
   The insulated water softens the butter for easy blending. Mix the butter, flour, ice water and a teaspoon of salt.

2. 揉成面团，可以多揉几下，让面团更加融合光滑。
   盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
   
   To make a dough, you can knead it a little more to make it more smooth. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

3. 处理馅料：
   苹果切丁，可以切小一点，更容易出汁。
   加入一些柠檬皮，把柠檬压出汁倒入苹果丁中。
   这一步要注意把柠檬籽去掉呀。
   
   Handling of filling:
   Dice the apples. You can cut them into smaller pieces to make them juicier. Add some lemon rind and squeeze the juice out of the lemon into the diced apple. Take care to remove the lemon seeds.
   
   

4. 家里的大炒锅出镜，家里没有精致的煮锅所以就用普通的炒锅了。
   把处理过的苹果丁倒入锅中，加入30g白砂糖一起煮。这里可以开中火。煮到苹果丁变色变软，已经收汁了就可以放在一边把他放凉。
   
   Pour the diced apples into the pan and add 30g of granulated sugar to boil. You can turn it on medium heat. Cook until the diced apples are soft and browned, then set aside to cool.
   

5. 接下来制作一个饼底吧。
   把冷藏好的面团拿出来。案板和面团上撒一些低筋面粉，防止粘到。
   把面团用擀面杖擀成一个饼皮，不要太厚。
   
   Next, make a cake base.
   Remove the dough from the freezer. Sprinkle some low gluten flour on the cutting board and dough to prevent sticking. Use a rolling pin to roll the dough into a crust, not too thick brush the inside of the mold with oil, either butter or cooking oil.

6. 在模具内侧刷上油，可以是黄油也可以是食用油。
   把饼皮放在模具里，要用手把饼皮和模具弄得更加贴合，然后把多余的饼皮切下来放在一边。
   可以在饼皮底部扎一些孔，让派可以呼吸。
   
   Place the crust in the mold. Use your hands to fit the crust better, then cut off excess crust and set aside. You can poke holes in the bottom of the crust to let the pie breathe.

7. 放入馅料，让中间有一个隆起。
   
   Add the filling so that there is a swell in the middle.

8. 把切下来的面皮揉成类长方形，切割成条，再像编花篮一样编织在馅料上面。
   
   The dough is cut into rectangles, cut into strips, and woven over the filling like a basket of flowers.

9. 如图编几个麻花辫吧，给派加个花边，让苹果派好看又好吃！
   在家自己吃也可以省略这一步。
   
   Add lace to the pie as shown in the picture to make apple pie beautiful and delicious! You can also skip this step by eating at home.

10. 苹果派的模样出来了！
    在每一个面团上面刷上蛋液。
    烤箱预热好后，上下220℃烤30—35分钟。
    最后拿出来趁放凉的时候在苹果派上面撒上糖霜。
    
    Here comes the apple pie!
    Brush each dough with egg wash.
    After the oven is preheated, bake at 220℃ for 30-35 minutes. Finally, while it cools, sprinkle icing over the apple pie.

11. 合照！

小贴士

1.糖霜没有就用自己比较喜欢的成人钙奶代替了，味道很香，不过烘烤途中变成了焦糖色。介意的话可以撒糖霜，也可以最后取出放凉的时候撒糖霜。
2.看到佷多视频在煮馅料的时候加入了肉桂粉，喜欢肉桂粉的味道可以加入一些。我们这个派在制作馅料时可以加入0.5g肉桂粉。但是量少实在买不到所以就没有加，没有也没关系，非必要。
3.如果不喜欢编花篮这个步骤可以买一个“渔网状拉花刀”，神器哦。
4.刚烤出来的苹果派最好放凉再吃，大概原理是：会烫嘴。
4.烤箱可以烤铁制、瓷制的材料，不可以放塑料的东西，大家如果要挑选替代模具的工具时要注意呀。