夏天来了,对冰淇淋总是有着一些渴望。抹茶的清新淡雅,口味独特,特别适合夏天。记得那年夏天带着孩子走在烈日下的京都,抹茶冰淇淋带来的那一股清凉总令人难忘。
抹茶冰淇淋在这边不太好买到。于是我决定自己来做,查看了一些配方,很多都需要冰淇淋机器来搅打。不过以下这个方子却不需要,而且原材料简单,我手头正好都有。我调整了一下原材料用量,后加了些薄荷叶,做了这款抹茶冰淇淋。虽然抹茶粉不如日本的绿,但是清新的色彩与口味仍然可以隔屏感受到清凉来。
用料
抹茶粉 | 5克 |
炼乳 | 50克 |
淡奶油 | 120克 |
盐 | 一丢丢 |
薄荷精/薄荷叶(可选) | 几滴/多片 |
溢出屏幕的清凉—抹茶薄荷冰淇淋的做法
1. 准备好原材料。炼乳可以参考我的配方自己做,犯懒的可以用白糖,嫌奶油腻的可以加一些牛奶。同时将准备盛冰淇淋的玻璃容器入冰箱冷冻一下。
原材料合集
2. 炼乳在微波炉中加热2-30秒以方便抹茶粉融解
3. 将抹茶粉过筛过筛过筛(不要像我一样偷懒)后加入炼乳中搅拌均匀
抹茶炼乳的颜色还是很好看的
4. 淡奶油倒入干净无油的盆中
5. 打至湿性发泡,有清晰纹路也可流动。喜欢薄荷味的可以加薄荷精打或打好后加入打碎的薄荷碎
6. 将抹茶炼乳倒入打发的奶油中搅拌均匀
7. 将搅拌好的抹茶薄荷冰淇淋糊倒入准备好的容器中,然后入冰箱冷冻8小时左右。
8. 炎热的夏天,从冰箱取出化冻十来分钟左右,带上抹茶薄荷冰淇淋蛋筒就可以出门浪去啦
与院子里正盛开的鲜花来个合影
与草莓🍓在一起真好看!
小贴士
1. 抹茶冰淇淋中如果不加薄荷精/薄荷叶,也可以加香草精。
2. 抹茶本身有一点苦味,所以炼乳的份量多一些,另外加少许盐也是为提升甜味。