外面买的绿豆糕太甜,而且一直怀疑为什么绿豆糕颜色会这么绿…经不起诱惑就自己来尝试了,不过还好第一次尝试就成功了,很简单
用料
剥皮绿豆 | 500克 |
黄油 | 160克 |
冰糖 | 100克 |
绿豆糕 第一次尝试就成功的做法
购买的剥皮绿豆,先洗几次后水覆盖绿豆表面就好,我全程用7小时(15度)中间换几次水。
浸泡完后沥水,沥去绝大部分水,之后隔水蒸1小时,如果量少时间可以缩短,500g后一小时已经成绿豆沙了。
我加的是冰糖100g,如果想要吃甜一些可以多放点,冰糖化水后和绿豆沙一起放破壁机(粉碎机等都可以)就可以不用过筛了,节省一部分时间。
之后就是在国内放入黄油,等化了之后把绿豆沙倒进去一起翻搅。
我的模具为30g一个的,用称大致测量下30个左右一个,PS:在放的时候盖个盖子或者保鲜膜盖一下,以防干裂。
之后就可以用模具按压了,制作完成后放入冷藏就好了。
小贴士
冰糖或者白砂糖看个人口味,黄油个人感觉500g绿豆160-200g就可以了😀