取名的时候调皮了一下,这一款其实是椰奶+紫米+燕麦+鸽子蛋的组合。
它是我去年在中山探店时尝到的,回来之后一直念念不忘。
倒不是说味道有多么惊艳,只是那份落胃熨贴,无论第几次吃,都觉得难得。
用料
紫米(紫糯米) | 60g |
快熟燕麦 | 30g |
椰浆 | 200g |
清水 | 1L |
冰糖 | 30g |
鸽子蛋 | 5个 |
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法
紫米洗净,提前用清水浸泡30分钟
紫米连同泡发的水一起倒入电饭锅/奶锅/微压锅,煮30-50分钟煮至开花
加入燕麦片煮10-20分钟
最后加入30g冰糖煮至融化,起锅前淋入200g椰浆拌匀
鸽蛋冷水下锅,水开再煮2分钟关火,过冷水剥壳
搭配紫米燕麦露食用
小贴士
不放鸽子蛋,这便是一碗紫米燕麦露,也是好吃的。
但有了鸽子蛋的加入,瞬间变得特别。啫喱状的蛋白,吃起来duangduang的,蛋黄粉糯,太灵了!
你们若是买不到鸽子蛋,也可以用鹌鹑蛋代替,只是口感要打个折了。