用料
红枣 | 150g |
鸡蛋 | 6个 |
泡打粉 | 2克 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 适量 |
红糖 | 65克 |
白糖 | 20克 |
在家自己做枣糕的做法
把6颗鸡蛋全蛋打发,打发过程中加入混合好的红糖白糖,打发程度是有纹路,发白(打蛋器边打发边顺时针搅拌)搅拌好时感觉已经有阻力了,就对了!
加入过筛的低粉,划圈均匀后加入食用油,同理划圈搅拌,最后加入枣泥(枣泥制作方法是先洗干净大枣,放入水中开锅煮五分钟,拿掉枣核,放入搅拌器里,倒入牛奶,牛奶的量是和大枣齐平,搅拌成泥)
烤箱预热155℃ 10分钟!
最后放入烤盘,155℃ 55分钟即可!
小贴士
全蛋打发一定要打到发的程度,否则容易消泡,全盘失败,打发的时候开始就用高速打发,一直到蛋打发白了,而且打的时候感觉吃力了,我打的时间大概五分钟多点,提起打蛋器滴落的蛋液有纹理,之后再放面粉等,搅拌也不会消泡!枣泥特别好做不用纠结牛奶的量,和大枣齐平就好了,多一点少一点没太大关系,因为打细腻了就是泥了!