总结:木薯粉:遇水后成透明,多用于婴儿食品,让汤汁变稠
玉米淀粉:做饼干烘培、让材质软化,汤汁勾芡,比如牛肉用粉腌一下
红薯粉:成颗粒状,遇热水成粘稠状,用于中式点心,油炸外面的裹粉
小麦淀粉:做各种点心虾饺、肠粉等
以前经常搞不清粉的用处,自己做了笔记,大家分享,欢迎补充
用料
玉米淀粉 | 克 |
木薯粉 | |
地瓜粉 | |
小麦淀粉 |
玉米淀粉,小麦淀粉,地瓜淀粉,木薯淀粉、4种区别的做法
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