立秋后,宜温补,来做一碗广东有名的甜品——姜汁撞奶。
用料
老姜 | 1/3个 |
牛奶 | 300克 |
取一小块老姜,洗净,去皮。
推荐用这个研磨器来磨姜,日本进口刀片,磨的细,也能保留更多姜汁。
把姜末用手挤一挤,姜汁就出来了。
鲜奶放微波炉加热到50-70度左右,高度在15cm左右,迅速将牛奶倒入姜汁中。碗盖上盖子,或盖上保鲜膜等待15分钟。
最后一杯暖身暖心的姜汁撞奶就完成了,放上一片薄荷叶装饰一下。
可以看到奶已凝固,状如豆花,口感充满暖暖的姜味和奶香。
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