超柔软黑米糕做法烹饪大全 地道超柔软黑米糕如何做

黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。
黑米糕味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

用料  

超柔软黑米糕的做法  

1. 将植物油和牛奶混合均匀后，加上蛋黄搅拌均匀。

2. 加上过筛后的粉类，搅拌均匀至无粉状。

3. 蛋白加柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器打发。

4. 蛋白打到硬性发泡

5. 蛋白糊与黑米糊翻拌均匀

6. 倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平。包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

7. 装盘准备切块享用