✺自制酸奶✺的详细做法大全,简单又营养的✺自制酸奶✺做法

想要喝酸奶，家里牛奶太多了，怎么办呢……

配料超简单

其实这个酸奶的配料中有酸奶，但是大部分都是牛奶做成的，这样比较省酸奶嘛
就是用酸奶替代了乳酸菌进行发酵
✺比例要严格按照1：5进行调配，要不然乳酸菌可能太多导致酸奶变酸变质，或者乳酸菌量不够导致牛奶还是牛奶
✺牛奶先加糖，是为乳酸菌营造一个甜的环境，在这种环境下乳酸菌才可以正常发酵
✺把牛奶在锅中煮开是为了杀菌，防止乳酸菌在发酵的过程中被其他细菌吃掉
✺牛奶的温度在35度到40度之间，这个温度是最适宜乳酸菌发酵的温度
✺比例按照1:5进行调配，是以防乳酸菌太多导致酸奶变质
所以每一步都要严格按照要求去做，要不然酸奶就不能喝了…
✺不同品牌的牛奶做出来的味道也不同
✺糖要是放太多了吃起来会齁甜齁甜的

用料  

✺自制酸奶✺的做法  

1. 用一个勺子舀十勺牛奶到一个碗里

2. 用同样的勺子舀大约一勺糖进行搅拌
   ●不要把糖放太多，可以自己尝一下，差不多甜就行了
   

3. 把牛奶放入锅中煮开，一开始冒泡泡就关火

4. 把煮开的牛奶自然降温，温度大约在35度到40度之间就可以了
   ●这个温度是人体最适应的温度，可以把手指头放进去试一试

5. 加入两勺酸奶哦

6. 一定要均匀搅拌

7. 但还没有发酵的酸奶倒入保温杯中

8. 静置六个小时

9. 这是我用芒果酸奶做出来的芒果酸奶

10. 我用的牛奶是古城的袋装，这种牛奶正好一袋可以做2：10的量

小贴士

新手可以1：5调制
做的多了想要量大就可以2：10调制

六个小时是标准时间，但是经过我多次实验我发现最合适的时间应该是六个小时15分

做好酸奶后先尝一小口，如果味道像酸奶的话，就可以吃，如果太酸或者很奇怪的话就别吃了，那有可能是因为你发酵过程没有发酵好

在发酵酸奶的过程尽量不要打开看，要不然外来细菌可能会入侵保温杯，使牛奶无法发酵成酸奶

最好在早上制作酸奶，这样下午就可以喝到了
如果在晚上制作酸奶，可能得凌晨起来查看，要不然放到第二天就不能喝，乳酸菌就会太多了