此方子可以烤三能小金条5个量,结合了自己的经验,撒了杏仁片或覆盆子烤制而成,我感觉糖量适中。可以试试~
用料
蛋清 | 2个(约75-82g) |
糖 | 28g |
蜂蜜 | 20g |
低粉 | 28g |
杏仁粉 | 25g |
黄油 | 50g |
杏仁片 | 适量 |
树莓(冷冻/新鲜) | 适量 |
原味费南雪(杏仁/树莓)的做法
准备好模具,称量材料,准备好煮焦香黄油的锅子(注意是不粘锅哦~)
蛋白用手动打蛋器,加糖和蜂蜜打至粗泡阶段即可
筛入低粉和杏仁粉,搅拌到面糊顺滑
黄油焦化,闻到一股焦香就可以了,关火之后马上倒入干净的碗中(一定要赶紧倒出来、余温可能会使黄油焦过头哦~)然后倒入面糊混合
面糊装进裱花袋中,挤入模具
可以撒一些杏仁片,烤箱190度烤12分钟,烤箱温度和烤制时间根据自家烤箱调节
出炉~
树莓~
小贴士
1.蛋白打到粗泡阶段的时候可以甩甩甩,但是以后加入粉类、黄油的时候要轻柔地搅拌、否则烤出来的蛋糕都是洞洞眼~
2.建议使用三能的模具~
3.冬天要微波加热一下食用~