跟着菜谱学着做的小点心,不用打发淡奶油,耶丝和椰奶的香气很和谐,适合喝茶🍵的一款小点心,糯糯香甜;家里正好有奥利奥碎和抹茶粉,兴致所至尝试了两种新口味,没有耶丝经典,可以作为调剂
用料
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 400克 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 100克 |
吉利丁粉 | 20克 |
椰蓉,奥利奥碎或抹茶粉 | 适量 |
椰奶冻 奥利奥冻 抹茶冻的做法
100克凉牛奶与吉利丁粉混合备用
剩余牛奶,淡奶油,椰浆,砂糖搅拌均匀倒进锅里加热到50到60度
步骤1加入步骤2搅拌均匀
过筛倒入准备好的容器里面冷藏4小时,待凝固后取出
切小块,裹好椰蓉,白色的椰奶冻裹上雪白的椰蓉,点缀几颗红樱桃,简直美貌
奥利奥碎版本无法裹的很细致,看起来比较粗旷,饼干碎的口感搭配椰奶冻的甜香很和谐,尝试比较成功
抹茶粉比耶丝更细腻,操作很容易,试吃回味很苦,不喜欢,少量与耶丝混合做成抹茶耶丝奶冻还可以
小贴士
奶冻需要冷冻,不然很快会软下去,口感类似布丁,这个配方个人觉得略微偏甜,不喜欢太甜的可以适量减少砂糖的量
为了用光椰浆和淡奶油做的比较多,可以按比例减少配方