用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 40克 |
奶油 | 30克 |
可可粉 | 7克 |
糖(打发奶油用) | 30克(如果是植物奶油不用放) |
淡奶油 | 260克 |
奥利奥饼干碎 | 20g |
芒果、草莓 | 适量 |
毛巾卷(奥利奥、草莓、芒果)的做法
准备食材
提前把面粉和可可粉搅拌均匀
鸡蛋加40g白糖搅拌均匀,直至白糖全部融化(大约两三分钟即可)
放入牛奶和淡奶油继续搅拌均匀
将面粉过筛放入蛋液盆中,搅拌均匀
黄油隔水融化
倒入蛋液中继续搅拌均匀
过筛两次面糊
盖保鲜膜放入冰箱冷藏十五分钟左右。
取出薄饼机加热(手艺人可直接用平底锅)
摊出的薄饼用厨房吸油纸间隔开放凉
放凉期间开始打发奶油
将饼皮三张或五张叠放
中间放奶油、奥利奥(草莓、芒果)从两边叠边
然后慢慢卷成卷
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
取出后撒上一层可可粉(用筛子)
美味的毛巾卷完成。
小贴士
里面的内陷依自己的口味放,个人感觉奥利奥的很经典,味道不错!如果是动物奶油加糖打发,植物或乳脂奶油打发的时候不用加糖,饼皮的张数看个人喜好,多放少放都可以。可可粉略有苦头(喜欢抹茶的也可以用这个方子做抹茶毛巾卷)