一直想要尝试着做一款带有花香的曲奇饼干。想来想去,第一个拿出勇气做的却是茉莉花曲奇。
茉莉花一直因为其所特有的芬芳气质,无论是在中国茶文化,还是中国人的精神世界中都占有着举足轻重的位置。
那么,将具有中国风味的茉莉与西洋传入的曲奇结合又是一番什么滋味呢?
恰逢盛夏,泡上一壶淡淡的茉莉花茶,配上淡淡柠香的茉莉曲奇。炎热的日头似乎也可以过得优哉游哉……
用料
低粉 | 180g |
黄油 | 110g |
糖粉 | 60g |
茉莉花 | 10g |
柠檬 | 1个 |
柠香茉莉曲奇的做法
将柠檬皮洗干净,用刮刀将柠檬皮刮下备用。剩余柠檬榨汁备用
茉莉花取花瓣备用,花心略苦去掉不用。茉莉花花瓣用糖粉揉搓,静置10min
将黄油和混合茉莉花瓣的糖粉打发
加入柠檬皮和适量柠檬汁(可根据自己口味添加柠檬汁)搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
将混合好的面团塑形,放入冰箱冷藏塑形
将塑像好的面团,切成厚度约0.5cm的面片
烤箱预热165°。烘烤15min