制作过程简单,香酥又养胃
烤箱型号:美的T1-108 10升(我从来都不信邪,谁说小烤箱做不出美食)
此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘,再大一点都放不进去(如6寸戚风模,9寸长方形深盘(4.5cm高),8寸正方盘(4.5cm高),由于品牌众多尺寸存在差异,买的时候一定问清外径)
此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具
用料
酵母 | 0.5克(1ml量勺约多半勺) |
温水 | 25克 |
低筋面粉 | 70克 |
小苏打 | 0.5克(1ml量勺约半勺) |
全脂奶粉 | 5克 |
盐 | 0.5克(1ml量勺约半勺) |
糖 | 2克 |
融化黄油 | 15克 |
小葱叶 | 适量 |
10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干的做法
先用手温的温水将酵母融化,放一旁备用
小葱绿色部分切碎备用
可以提前一点备出小葱碎,让它风干 一会,不然水分太高饼干口感会皮皮的将全部粉类倒入容器
搅拌均匀
放入小葱碎拌匀,让小葱碎都滚上面粉
放入融化黄油和酵母水
搅拌成絮状
用手抓捏成团,没有干粉即可,不用过分揉
密封发酵半小时
擀成2mm薄片,用模具印出喜欢的图案,轻轻撕掉边角料,继续擀薄压花
不要太厚,出炉会不脆用叉子扎小洞,小洞一定要扎透,然后饼干表面刷一层薄油,用指尖捏一点盐,每块饼干上撒几粒
将饼干转移到铺好油纸的烤盘中
挡底火!!!!
挡底火!!!!
挡底火!!!!
烤箱小,离底火太近,可以用原装烤盘挡底火,直接架在底火灯管上就行,这样烤出来的颜色均匀,如果不挡底火,很容易中间熟了,两边不熟,还特别爱糊
170度预热烤箱10分钟170烤15-20分钟左右,饼干整体变色金黄即可出炉,刚出炉时有些软,完全晾凉后就酥脆了,密封保存
如果凉透后不脆,可以回炉再烤3-5分钟
烤箱温度不准的,尽量全程盯着烤箱以免烤糊
小贴士
此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具