忧伤的买了一种很难烤融化的马苏里拉芝士,完全无法愉快的拉丝。于是只好用来烤饼干了。
这是一款偏咸味的饼干。因为我买的芝士本身含盐,所以材料里面的盐并不多。
这个配方中黄油份量和一般的曲奇比起来相当少,所以玉米淀粉份量不能减,就靠它保持酥松的口感了。少油少糖更健康哦。
用料
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 60克 |
马苏里拉芝士 | 50克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
蛋黄 | 1个 |
简单快手的芝士豆豆饼干的做法
所有材料称量好。黄油与糖、盐混合融化。
蛋黄、牛奶、黄油、芝士碎搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
用刮刀将材料搅拌成团。不要过份搅拌,以免面粉起筋。
面团擀成1厘米左右的厚度。然后切块。
150度上下火,25分钟即可。如果切的比较大块,要相应的延长时间。
温度更高一些可以缩短时间,但是芝士会焦得厉害。烤好凉透后的小豆豆口感酥脆。如果吃起来发软,可能是还没烤透,可再烤几分钟。