方子来源是厨友Juliazzzz~她的原方子是没有黄油的版本~我还加入了一小部分奶粉~另外水相稍微少于我的修改版本~因为我之前第一次做另一个燕麦饼干(好像还是荣誉殿堂),不知道是不是我燕麦不行还是咋滴~做出来一部分燕麦竟然还是白白的好像生的一样,有点怕怕~所以这次尝试这个厨友方子时~我改变了水相加入的方法和顺序~更适合我自己的口味和爪子~哈哈哈~
图下次做的时候再补齐吧
今天加了点核桃碎 做出来核桃味好重 我个人对核桃不是很喜欢 我妈说挺好 喜欢吃核桃的可以尝试 另外 喜欢甜的人要多加糖哦!!! 这个是基本只有一点微甜的!!!!
用料
即食燕麦片 | 50克 |
牛奶(放在燕麦里软化燕麦) | 40克 |
椰蓉 | 13克 |
杏仁粉 | 13克 |
红糖粉(原方这么写,我没有,就选用了普通红糖没有结块的部分)都没有就用奶粉代替 | 20克 |
红糖粉(原方这么写,我没有,就选用了普通红糖没有结块的部分) | 10克 |
奶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 75克 |
小苏打 | 2克 |
黄油(总统,非常香) | 40克 |
牛奶(最后调整面团用) | 20克 |
健康高纤燕麦椰蓉球酥饼干的做法
准备好麦片,当然 如果觉得想要适口性更好,提前可以把麦片用搅碎机搅碎成粉(我这个是免煮的,这个牌子平时我很喜欢吃,泡牛奶糯糯的,俄罗斯的牌子,很平价)~燕麦片先用牛奶混合泡软~其实这个量混合后不会很湿,基本还是很干,但是比不泡我觉得效果好
混合40克牛奶泡软
称好材料,用手动打蛋器混合均匀: 椰蓉,杏仁粉,白砂糖,红糖,润湿的燕麦片,奶粉,
低筋面粉,小苏打过筛混合后,加入步骤2的混合物~ 我用的是美玫的低粉,每个牌子吸水性不同,后期成团如果太干请自行增减水相(牛奶)
将黄油融化成液态,倒入之前的混合物中,(图是已加入黄油没加入牛奶的) 再加入20克牛奶,多多搅拌,仔细观察,千万不要水油分离~牛奶提前放到室温,太凉就容易水油分离~
搅拌好是有点粘手的,但没关系,手沾湿捏成团,压扁大概1.5厘米~放入烤盘
烤箱预热180度,十分钟~预热好后把饼干放入,上下火,175度,15分钟,结束后不拿出来,余温烘十分钟~
拿出凉凉就可以吃了~这个方子不太甜~我是给妈妈做的~喜欢甜食的人请酌情加糖~