用料
无盐黄油 | 113克(1磅4条单独包装的黄油) |
白砂糖 | 30克 |
杏仁粉 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
盐(岩盐) | 1克 |
低筋面粉 | 140克 |
【无蛋黄】酥脆黄油曲奇的做法
隔水融化黄油,并打发至纹路清晰,颜色发白。
把所有材料加入,低档(2档)搅拌均匀。
把混合物装入裱花袋,挤出想要的花纹。如果没有表花袋,取一小块面团搓成球再按成圆片也可以。
375F (190C)预热,350F(175C)烤18分钟。
裱花vs手工压片
小贴士
*黄油打发到位了,最后一步就会比较好挤。
*如果喜欢比较甜,可以把白砂糖的份量增加到45克。
*此份量大概可以做24块曲奇。