用料
戚风胚 | |
低筋面粉/小麦粉 | 16克 |
牛奶/水 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
奥利奥咸奶油 | |
奶油 | 100克 |
糖 | 6克 |
盐 | 0.5克 |
奥利奥碎 | 30克 |
无油空气炸锅烤戚风蛋糕的做法
空气炸锅比较小,只能放进我4寸的戚风模具
空气炸锅:日食记peripop 1-2升
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🌟做法🌟
1.蛋清蛋黄分离(本身是冰箱拿出来的蛋,就不额外冷藏了,常温蛋,蛋清最好冷藏一下,好打发)
2.蛋黄中筛入面粉,加水搅拌顺滑3.蛋清分三次加入糖,打发至提起有弯钩(可加一点柠檬汁去腥,糖一次加入也没什么大问题。打发蛋清的碗里一定要无水无油,不要混入蛋黄,否则打发不起来)
4.这时候空气炸锅160度预热5分钟5.将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中,翻拌均匀,注意不要消泡
6.将拌好的蛋糕液放到模具里,轻震几下,震出内部气泡
7.炸锅150度烤20分钟
8.烤好后轻震一下震出热气,倒扣晾凉脱模
完美
🌟奥利奥咸奶油🌟
奶油100克
盐0.5克(我原来用1克,咸了点)
糖6克
奥利奥碎20克
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奶油加盐加糖打发好,后拌入奥利奥碎.
4寸的蛋糕100克奶油多了,估计70克左右就够了
4寸蛋糕两个人吃刚好,多了就腻了
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