柠檬是我们十分熟悉的水果,它通体明黄,成椭圆形,气味清香,果肉多汁,虽然味道极酸,却含有丰富的柠檬酸和维生素C,能起到一定的化痰止咳、生津健胃以及美白的功效,因而常被用做调味料,制作饮品、菜肴、保健品等。
对于柠檬的吃法,大多数人首先想到的肯定是泡水喝,因为这是最简单也最常见的吃法。除此之外,柠檬还可以用来做点心,例如柠檬马德琳。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 60克 |
玉米油 | 65克 |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 4克 |
柠檬皮屑 | 5克 |
黄油 | 40克 |
清爽柠檬玛德琳的做法
黄油隔水融化,保温备用;低筋粉与泡打粉混合过筛,备用。
蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
加入已过筛的粉类,混合均匀。模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,表面微微上色即可。
出炉后脱模,倒扣在凉网上。成品
小贴士
1、此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模(WK9750)一盘。烤箱为柏翠PE5400。
2、时间和温度要根据自家烤箱调节,如果温度过高或烘烤时间过长,上色过重,就会变成金黄色的柠檬。