ins风人鱼生日蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的ins风人鱼生日蛋糕方法

无聊翻看小红书时候翻到了类似的蛋糕，又临近圣诞节，妈妈的生日，计划着做个美美的蛋糕让老妈高兴高兴，因为这是第一次做生日蛋糕，总结了下厨房各位大神戚风蛋糕胚的方子，然后就出来这样的成品了，第一次做，也算是做个记录，只不过自己手忙脚乱的，过程并没有拍照，写个文字步骤记录一下吧

用料  

ins风人鱼生日蛋糕的做法  

1. 准备工作，白巧克力装入裱花袋中，扎紧，放入烧开的水中融化，剪开小口，挤进鱼尾和贝壳模具中，滴入色素，调成自己喜欢的颜色，放入冰箱冷冻，10分钟就成型了，取出涂上食用金粉或者银粉，然后装进保鲜袋放入冰箱冷藏备用

2. 戚风蛋糕部分，用我之前做的红茶戚风蛋糕补一下图吧，没拍，做的原味的也是这俩形状，家里只有这2个6寸模具，宝宝们可以做2个6寸不是中空的戚风，利于之后切片夹心，我这个中空夹心我多加了黄桃在里面。

3. 此时预热烤箱130度
   制作蛋黄糊
   蛋黄加入配方中砂糖，用手动打蛋器打散，按顺序加入玉米油，牛奶，香草精搅拌均匀，低筋面粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，放一边备用

4. 打发蛋白
   用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡时加入第一次细砂糖，3分之一，继续打发到粗泡沫浓稠阶段，加入剩下砂糖的二分之一，继续打发，打到浓稠呈现纹路的时候加入剩下的砂糖，继续打发，打发到干性发泡状态，提起打蛋头，蛋白能拉出一个直立的尖角就可以了。

5. 将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，之后倒回到蛋白糊中，继续轻轻翻拌均匀，以免消泡。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，表面抹平，在桌子上用力震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，130度30分钟，调高到150度30分钟，自己注意上色情况，时间根据自家烤箱脾气增减，烤好后的蛋糕从烤箱中取出震掉热气，倒扣在晾网上，等彻底凉透后手动脱模。

7. 蛋糕胚切片，将2个6寸蛋糕都切成3片，我的用了5片，因为吃不了，可以都用上，加高款

8. 黄桃罐头，盛出几块，放在厨房纸巾上吸干水分，切成小块备用

9. 打发奶油，将奶油和马斯卡彭奶油奶酪和细砂糖一起加入打发，电动打蛋器全程低速，以免打过，打发到8分发，有立体花纹，但是还有些许的流动性这样就可以了。

10. 将一层切片放到蛋糕裱花转台上，拿抹刀取少许奶油抹平，铺上黄桃粒，在取奶油抹平，将另一片切片覆盖压实，直到将最后一片切片盖好，最后一片可以用稍微平整一些的做顶层，比较利于接下来的抹面。

11. 夹心做完之后将剩余的奶油加入色素调成自己喜欢的颜色，如果想要白色可以不加。

12. 抹面过程我就省略了，宝宝们搜一下下厨房大神们抹面的教程吧，我抹的是不规则的，我不会告诉你们说我技术不佳，抹不了平滑的面的。

13. 抹面结束之后，就是艺术创作时间啦，拿着你的鱼尾，贝壳，拿着你的珍珠尽情的往蛋糕上抛洒吧，不规则到底，期待你们美美的蛋糕。

小贴士

因为用的是动物奶油，如果不加马斯卡彭，更要注意室温，我家现在是冬天，家里暖气是26，27度的样子，可以抹好之后放入冰箱冷藏一下，然后再进行下一步的装饰。