给自己记录的。小四卷配方改良
用料
🔰蛋黄糊 | |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 35克(原方40) |
低筋面粉 | 40-55克都可(原方40) |
🔰蛋白霜 | |
蛋白 | 4个 |
白糖 | 20克(原方40) |
醋 | 1-2滴 |
蛋糕笔记的做法
上下管温度160度烤18分钟(状态绵软口感好),不足之处温度高了,下次上管145度,下管130度,20分钟。
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