为了自己能记住配方,记录一个菜谱。
用料
鸡蛋 | 3个 |
巧克力 | 77克 |
淡奶油 | 77克 |
低筋面粉 | 56克 |
细砂糖 | 18+27克 |
玉米淀粉 | 6克 |
奶油巧克力纸杯蛋糕的做法
淡奶油和一半巧克力隔水融化后放凉
3个蛋黄加入18克砂糖搅拌均匀
将步骤1和2倒到一起,混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉,用手动单抽搅拌均匀。
3个蛋白加入几滴醋后用电动打蛋器打出湿性发泡的状态,和蛋黄液混合均匀
把混合好的蛋糕液装入纸杯蛋糕盒中,总共做了9个,每个先放一半,然后放入剩下的巧克力块,再挤一半蛋糕液盖上,放入预热好的烤箱中层,140摄氏度烤35分钟。