「月饼系列之十」🔥网红冰皮月亮蛋糕｛自创紫薯奶酪馅｝食谱大全及做法，烹饪好吃的「月饼系列之十」🔥网红冰皮月亮蛋糕｛自创紫薯奶酪馅｝方法

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”月亮”的名字得来与里面的底下这一层戚风蛋糕🍰，上面这一层是百分之百天然紫薯泥+奶油奶酪熬制的紫薯泥馅，吃起来清爽健康，完全没有负罪感 😅 最表面薄薄一层是用糯米粉和一点点玉米淀粉调制的冰皮，给整个点心又增添了Q弹和软糯。

此方可做22个月亮蛋糕，每个约为70克。小伙伴们可以根据自己的喜爱增减用量。

用料

A。冰皮材料（可作冰皮756克）	⬇️⬇️
糯米粉	220克
玉米淀粉	66克
白砂糖	66克
水	330克
淡奶油	88克
黄油	53克
紫薯粉	7克
B。蛋糕层材料	⬇️⬇️
低筋面粉	180克
鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）	9个
白砂糖1	40克
牛奶	100克
香草精1	一小勺
植物油	80克
柠檬汁	两小时滴
白砂糖2	110克
C。紫薯奶酪内馅儿	⬇️⬇️
紫薯	205克
奶油奶酪	151克
牛奶	15克
白砂糖	37克
淡奶油	16克
黄油	14克

【月饼系列之十】🔥网红冰皮月亮蛋糕｛自创紫薯奶酪馅｝的做法

先把蛋糕层做好。方法参见这个原味戚风食谱➡️ 。用8×11×1英寸的烤盘。
将A中的糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，紫薯粉放一个可微波地碗中搅拌均匀。然后加入淡奶油和水用打蛋器搅拌均匀。盖上一层保鲜膜用牙签戳几个洞放入微波炉中打3分钟。放凉两三分钟，然后加入A中的黄油把冰皮面团揉至软。盖上保鲜膜待用。
将所有C的材料放入料理机中，打均匀成泥状。
用一个直径2.5英寸的曲奇模具，把蛋糕片切成这样的圆形。
将步骤三的冰皮面团分成每隔35克的小剂子，搓圆压扁擀成饺子皮大小，在皮上放一层20克左右的步骤五的紫薯泥，再放上一个步骤六中的蛋糕片，然后像包包子一样，把冰皮包好。用一些炒熟的糯米粉做熟粉，防止粘连。然后把蛋糕反过来，盖上一层保鲜膜放在冰箱冷藏一到两个小时就可以了。
超级疗愈的颜色哦 😄