抹茶大理石纹古早蛋糕（水浴法）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶大理石纹古早蛋糕（水浴法）方法

用料  

抹茶大理石纹古早蛋糕（水浴法）的做法  

1. 材料称好、模具准备好

2. 6克的抹茶粉中倒入6克的玉米油

3. 抹茶粉要选日式的，做出的颜色好看

4. 搅拌均匀后放置在一边备用

5. 低调筋面粉90克和生粉15克过筛

6. 过筛好放一边备用

7. 90克玉米油加热到80度左右关火，没有温度计可以肉眼观察底部出现纹路关火

8. 倒入刚才过筛好的90克低筋面粉中，边倒边搅拌

9. 搅拌到面糊细腻光滑

10. 加入8个蛋黄搅打均匀

11. 倒入纯牛奶120克搅拌均匀

12. 干净盆中无油无水，8个蛋清中加入1克盐，几滴柠檬汁

13. 开始打发蛋清，80克白砂糖分三次加入，第一次是出现大泡的时候加入

14. 第二次加入白砂糖是泡沫变得细腻的时候

15. 当蛋白出现纹路的时候，第三次加入白砂糖

16. 打发到提起来有个小弯勾的状态就可以了

17. 先取三分之一的蛋白霜拌到面糊中，翻拌均匀

18. 再倒入剩下的蛋白霜中，继续用翻拌的手法翻拌均匀！

19. 把抹茶糊倒入盆中

20. 倒出一半的面糊和抹茶糊搅拌均匀

21. 18*18*6的方形模具铺好油纸，先倒入一半原味面糊

22. 再倒入一半的抹茶面糊

23. 再把剩下的一半的原味面糊倒入

24. 最后再倒入剩下的抹茶面糊
    

25. 用刮刀随意的刮几下

26. 再震几下震出里面的气泡

27. 加入放有温水的烤盘中（温水就是35度左右的水）

28. 烤箱设置时间60分钟/上下火150度，水浴法烤制！烤箱要记得提前预热好！

29. 时间到，在烤箱里闷10分钟再出炉

30. 出炉要立即脱模

31. 撕去油纸散热，一手拿手机拍，一手不了，这里沒法拍

32. 脱模后的样子，太哇塞了！

33. 特地拿尺量了一下，最高处有8公分

34. 太棒了

35. 切块装盘

36. 细腻丰富的内部组织

37. 再来一张

38. 装盘

39. 大功告成