抹茶与红茶的神奇碰撞,加上糖浸栗子的点缀,这样一款蛋糕谁不能心动🐣
在冰箱里存了整整三天,口感细腻扎实又不失绵润,不得不让我想到唇齿留香这一词~
看似复杂实际操作却极其简单的磅蛋糕,还可以常温储存带去旅游或精美包装送给朋友,怎么还不动手做起来?
用料
低筋面粉 | 70克(30+40) |
抹茶粉 | 8克 |
红茶包 | 1包 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 70克 |
蛋液 | 70克 |
泡打粉 | 1克(0.5+0.5) |
糖浸栗子 | 适量 |
糖水 | 40克水+10克糖 |
双色双茶栗子磅蛋糕🐤当抹茶与红茶碰撞在一起,会出现怎样的火花🙈常温糕点第一弹的做法
红茶包研磨成碎(喜欢细腻一点的就研磨细一点,不喜欢的就大体研磨几下即可)
抹茶粉+0.5克泡打粉+30克低筋粉混合均匀
红茶+0.5克泡打粉+40克低筋粉混合均匀
分别准备好后备用无盐黄油室温软化分次加入糖粉打发变白
分次(5—6次)加入室温蛋液打发细腻
打发好的黄油应该是非常细腻有光泽的
分成两份,一份加入抹茶部分,一份加入红茶部分
分别翻拌均匀,至光滑细腻有光泽,仿佛如婴儿皮肤一般🤪
选择一个磅蛋糕模具,先加入抹茶面糊,用刮刀抹平
在中间部分加入栗子,轻轻放上去就行,不要往下按
再加入红茶面糊,用刮刀抹平,不要用力
放入预热好的烤箱170℃烤40分钟后取出,趁热刷上糖水(糖水做法:糖+水熬煮即可)用保鲜膜包住放到冰箱中,最好忍住!放置三天后再食用
三天到了嘻嘻嘻我终于切开啦!
这款蛋糕可以常温储存哦,包装好了带去旅游~
小贴士
蛋液一定要室温!不然会与黄油水油分离
黄油要正确软化,用手指可以轻易戳下去即可
蛋液要分次加入,六次最好
红茶碎不要太大,不然口感会比较差
抹茶粉低筋粉等要过筛加入