做这款蛋糕,完全是心血来潮!本来就是以试试看的心态做的!但是,没想到做出来后口感和味道都出奇的好!家人都说很好吃
用料
鸡蛋 | 4个 |
色拉油 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 30克 |
百香果汁 | 20克 |
蜂蜜百香果蛋糕杯的做法
1.先把百香果切开,把果汁挖出来过滤好备用
2.蛋黄与蛋白分开,蛋黄加油搅拌均匀,再加入蜂蜜打至发白
3.筛入低筋面粉,搅拌至无粉颗粒即可,倒入百香果汁搅拌均匀
4.另外一个无油无水的盆里打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
5.先挖一半蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀后,再把蛋黄糊倒回蛋白霜一起搅拌均匀(切记一定要上下切拌,不要打圈,不然会起筋影响口感)
6.把蛋糕糊倒入中号蛋糕杯8分满即可,震气泡,再放入上下火180度烤箱,烤30分钟(温度时间根据个人烤箱脾气决定)
小贴士
1.百香果过滤是因为百香果的子看完后会变得很硬,就像在吃沙,所以要过滤
2.蛋黄和蛋白分离是蛋白的盆要干净无油无水,蛋黄不要有一丝丝滴入蛋白里不然都会影响蛋白打发
3.蛋白霜和蛋黄糊混合时要上下切拌,不要搅拌太久不然会消泡和起筋