一直喜欢三明治,方便快捷,适合上班族作为早餐,或出游野餐。但吐司外买总担心添加防腐剂。
吐司这种在中国人的饭桌上少见的主食,如果做法步骤复杂的话,可能很多人就不愿自己做了,这次给大家介绍一个简单的做法,希望大家会更好接受。
这个菜单不比蒸馒头复杂多少,是在几个菜谱中取的经,感觉蒸出来的面包口感和外面买的无差。
本想用吐司模具,但下单了,还没到货。算了下体积,6寸蛋糕模正好是450克吐司模具体积的一半,所以用料全部减半。
用料
鸡蛋+牛奶 | 70g(1个鸡蛋之外添加牛奶) |
玉米油 | 15克 |
盐 | 1g |
高筋面粉 | 115g |
糖 | 20g |
耐高糖酵母 | 1.5g |
蒸出来的面包 超简版(6寸蛋糕模具🍰)的做法
1、混合。把所有的材料和在一起,盐和酵母不要直接接触,最好一个放左一个放右。
2、揉面。有点粘手,揉了大概20分钟左右,变得很软,但没有出手套膜,但并未影响成品效果。如果想拉手套膜的朋友,可以参考,这个菜谱写得超级详细,有摔打和敲打两种方法都可以用。
3、造型。把面团揉成细长条,对折拧麻花,把拧好的麻花尾塞在头上的洞里,就成了一个可爱的麻花团子。
4、发面。模具四壁涂油,团子在模具中,盖上保鲜膜,在蒸锅里发面。稍微加热,水温用手试,有一点烫,但是手可以放在里面,就是36度左右。发到模具的八九成满就可以啦,如图。
5开蒸。模具上倒扣盘子,防止渗水进模具,中火蒸30分钟,闷10分钟,揭锅脱模,大功告成。
绝对的拉丝,柔软。
希望菜谱能帮到大家。
买了个三能的450g吐司模具,到货了以后再试一次,如果成功了再把图片传上来供大家参考。