提拉米苏凝酪蛋糕做法烹饪大全 地道提拉米苏凝酪蛋糕如何做

今天要做一道颜值与风味兼并的低糖低卡烘焙美味——提拉米苏凝酪蛋糕。当香味十足的奶油碰上微苦的咖啡，融化在舌尖上的瞬间真的让人幸福感爆棚！
 
而这次的低糖法宝就是“爱乐甜零卡烘焙糖粉”啦~ 烘焙中直接1:1代替白砂糖，0卡0糖0脂，健康无负担！而且粉质超细腻，溶解迅速，打发蛋白的速度丝毫不逊色于传统砂糖，适合所有烘焙爱好者，让你时刻畅享甜蜜。
 
另外，这次用到的奶油和黄油都是来自爱乐薇（“铁塔”），相信爱好烘焙的小伙伴一定有所耳闻吧，动物黄油的加入让提拉米苏尝起来更加浓郁；奶油中乳脂含量相当丰富，轻盈不腻。

春天来啦，希望大家在享受甜蜜的同时更注重保持健康的生活习惯，和我们一样跟着“薇甜CP”搭配食谱一起来做烘焙吧~~

用料  

提拉米苏凝酪蛋糕的做法  

1. 准备好食材

2. 巧克力黄油隔热水融化，充分搅拌均匀；淡奶油和即溶咖啡粉调和后倒入并混合均匀

3. 蛋黄+10g零卡烘焙糖粉打散，倒入巧克力溶液

4. 筛如低粉Z字搅拌至干粉

5. 蛋清中分三次加入35g零卡烘焙糖粉打发至小弯勾状

6. 和面糊分2次翻拌均匀

7. 烤箱170度预热；面糊倒入6寸模具，面糊抹平整

8. 烤箱中层170度烤35分钟，出炉用勺子将中间按压成凹形

9. 准备夹心食材

10. 淡奶油打发至6分倒入马斯卡彭奶酪中

11. 泡软的吉利丁片和零卡糖粉加入热咖啡液中搅拌均匀，倒入奶酪糊

12. 搅拌后倒入凹蛋糕中间，放入冰箱冷藏1小时

13. 蛋黄中加入零卡糖粉打发至颜色变白体积变大

14. 淡奶油打发至6分加入马斯卡彭奶酪和蛋黄糊搅拌

15. 进行抹面

16. 撒一些咖啡粉

17. 最后完成了

18. 爱乐甜零卡烘焙糖粉是烘焙专用，甜味很纯正、没有其它代糖的苦味，甜度和白砂糖非常的接近，使用起来和白砂糖的用量1：1替代就可以啦~

19. 一起开动吧~

小贴士

本篇食谱来自小红书@是转转呀