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罗蓝姐姐为了吃这个念叨了一年
用料
| （抹茶慕斯） | 6寸 |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 淡奶油 | 200克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 吉利丁 | 2片（10克） |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 抹茶粉（至少若竹） | 10克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| （饼干底材料） | |
| 奥利奥饼干（去夹心） | 80克 |
| 黄油 | 36克 |
| （镜面材料） | |
| 温水 | 140克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁 | 1片（5克） |
有镜面的抹茶慕斯的做法
活底模具或慕斯圈垫油纸或包好锡纸，吉利丁片放冷水浸泡
黄油隔水融化与奥利奥饼干碎（沫）拌匀，倒入模具压实，冷藏待用
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将已软化的奶油奶酪搅拌顺滑
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
一点热牛奶加糖加抹茶粉开出抹茶酱，加入奶酪糊搅拌均匀
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最好能用打蛋器开低速打一下，或者匀质机也行
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
奶油加糖打发，有花纹但还有一定流动性，6分发，与奶酪糊拌匀
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将泡软后的吉利丁捞出攥干，放入热牛奶溶解搅匀，加入奶酪糊轻轻搅拌均匀，倒入模具先冷藏1个小时
镜面部分，抹茶粉加入细砂糖觉觉匀再加热水感觉会融化得更好，加入泡软攥干的吉利丁片，放入冰箱摸到凉的感觉，一定不能热的！！！倒入模具，不然会之前的抹茶慕斯会花掉变浑浊的的！！！再冷藏3个小时以上。
![有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "有镜面的抹茶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
注意不要用安佳奶酪容易起粒粒。难度在于抹茶粉的溶解，在油脂中比较容易溶解，一定要过筛，热水或者融在奶油或者奶油奶酪里