最近忙着双11活动也没来得及更新,前两天自己生日想着特殊点给自己简单做个蛋糕吧,实际上当天我吃了4个蛋糕现在还放在冰箱里哈哈
用料
德芙巧克力 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 30克 |
吉利丁片 | 25克 |
奥利奥饼干 | 12块 |
酸奶 | 130克 |
糖 | 5克 |
可可粉 | 撒在表面装饰用的随意啦 |
活体模具 | 6寸 |
免烤箱!零失败的巧克力慕斯蛋糕的做法
这是我用的材料哈哈,奥利奥一小包里面三块6片,用了4包,德芙一小块45克自己偷吃了点哈哈,巧克力这层用量可以再多点显得厚点
取出5片吉利丁片用冷水泡软,两到三分钟就可以了,捞出备用
奥利奥去掉中间的白色,然后捣碎备用。
捣碎后加入黄油,黄油要用软化后液体的,可以高温加热快速变液体,我这里忘记了用的固体显得有颗粒感了,不过不影响,混合好后放入6寸活模具里面压平。
吉利丁片隔水加热备用。
个人觉得甜度不够,酸奶加糖隔水稍微加热下把糖融化,加入一半吉利丁片搅拌混合,放入模具里面放冷冻这层20分钟,记住是冷冻不是冷藏结冰这一层
巧克力和牛奶隔水加热,倒入剩下的一半吉利丁片混合,再倒入模具里。放冰箱冷藏至少4小时,是冷藏不是冷冻保鲜这层。
最后就是脱模了,可以先用热风吹风机在模具周边旋转吹,然后尝试慢慢把底部往上推,最后撒上可可粉,记得要过筛哦不然有颗粒。
小贴士
1、黄油要融化成液体加入到饼干中
2、其它牛奶啥的都要隔水加热融化
3、酸奶放冷冻层20分钟
4、完成后至少放冷藏4小时