网红大白兔蛋糕卷做法烹饪大全 地道网红大白兔蛋糕卷如何做

网红蛋糕自己做也很简单哦！蛋糕体奶香十足，蛋糕馅我添加了芒果和坚果，这样吃起来没那么腻，口感丝滑细腻，让人一口就爱上。

用料  

网红大白兔蛋糕卷的做法  

1. 大白兔糖对半剪开，加入牛奶和40克细砂糖，隔热水搅拌至糖融化

2. 加入大豆油搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

3. 、把剩下的细砂糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

4. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

5. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

6. 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

7. 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 .出炉后，撕下油纸放凉。

8. 淡奶油，混合加入糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。

9. 蛋糕体底部垫上大白兔油纸，把边修整齐。

10. 把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上，然后放上喜欢的水果，我用了芒果和坚果

11. 最后，用擀面杖从底部卷起，放冷藏1小时定型

12. 口感丝滑细腻，让人一口就爱上

小贴士

蛋糕卷不开裂的小贴士
1.打发蛋白最好打到湿性发泡；
2.烘烤温度不要太高，烘烤时间不要过长；
3.趁热撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型；
4.卷好的蛋糕卷用油纸定型好之后放置冰箱冷藏30分钟取出切片。