记录一下自己用过的方子,方便以后调整,或者再次使用🥰🥰🥰不太好次,需要改良
用料
谢怡黑悦羹 | 1包约30克 |
大鸡蛋 | 3个 |
燕麦麸皮 | 25克 |
可可粉 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
代糖(1:1甜度) | 26克 |
坚果若干 | 撒表面 |
白醋 | 几滴 |
奇亚籽 | 一小揪 |
黑悦戚风蛋糕的做法
分离蛋黄和蛋白,蛋白的盆无水无油
蛋黄牛奶混合拌匀。把黑悦羹、可可粉、燕麦麸皮加进去搅拌均匀,形成蛋黄糊
预热烤箱上下火160度,然后打发蛋白,放一两滴白醋去腥,加入代糖,把蛋白打发至提起打蛋器有直立尖角的干性发泡状态(最后在蛋白霜里加入了一点奇亚籽再搅打几下)
用翻拌的手法分三次将蛋白霜混合进蛋黄糊,注意不要消泡。
将混合好的蛋糕糊从高处倒进垫了烘焙纸的模具里,在蛋糕糊表面点缀若干坚果。
送入烤箱,160度,50分钟-60分钟。
出炉在毛巾上轻轻震一下,震出热气,倒扣凉凉。
热量表。切出四块,一块热量141千卡。
小贴士
感觉代糖放的有点少