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戚风蛋糕方子有很多,大同小异,只要掌握操作技巧,一般方子都能做成功
用料
鸡蛋 | 5个 |
色拉油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 15+50克 |
低筋面粉 | 90克 |
柠檬汁 | 几滴 |
1.5个蛋黄+牛奶+色拉油+15克糖拌匀,+筛入低粉Z字行拌匀;
2.5个蛋白+柠檬汁+50克糖(分三次加),打至中性偏干即可;
3.步骤1和步骤2,上下翻拌混合均匀,不要搅拌;烤箱中下层150°烤60分钟出炉,震两下,倒扣,凉凉,脱模!
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