大麦戚风如何做才美味，怎么做大麦戚风简单又好吃

因为怕胖，所以改用大麦，并且少糖

用料  

大麦戚风的做法  

1. 5个鸡蛋，蛋白蛋黄分别装在两个盆内，蛋白盆必须干燥无油无水

2. 我好幸运得到一个双黄蛋

3. 蛋白中加入10g白砂糖用蛋抽搅打至发白，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀

4. 筛入大麦粉至搅拌好的蛋黄糊中

5. 搅拌至无颗粒

6. 蛋白分三次加入40g白砂糖打发至有小勾勾，我是小美打的，看状态细腻切倒扣没问题就好了

7. 打发后的蛋白与蛋黄搅拌均匀（可以分三四次取蛋白至蛋黄糊中，每一次搅拌均匀再加入）

8. 倒入模具中，用筷子围绕烟囱画圈圈以使得面糊均匀铺在模具中。然后震出气泡放入预热完毕的150度烤箱30分钟

9. 时间到后取出，震一下立刻倒扣

10. 待蛋糕凉透后脱模

11. 摆拍

12. 收工

小贴士

口感没有低粉那么细腻，但是吃起来没那么有负担，我说4寸模具4个。也可八寸一个，6寸加高一个。