用料
高筋面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 110克 |
葫芦瓜丝 | 85克 |
虾仁 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 40克 |
胡萝卜丝 | 50克 |
日式唐辛子调料 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
泡打粉 | 2小勺 |
白芝麻 | 适量 |
葫芦瓜鲜虾蛋糕的做法
【准备过程】
葫芦瓜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝,并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用
胡萝卜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝备用
虾仁焯水,变成红色即可捞出,剪或切成小块,舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁,并用粉筛把多余的粉抖出,使虾仁上覆盖一层薄面粉即可
【制作过程】
鸡蛋加盐打散成蛋液
加入葫芦瓜丝搅打均匀
加入玉米油搅打均匀
泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合,过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊
加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀
加入裹了面粉的鲜虾丁,稍微拌匀即可
装面糊的时候准备预热烤箱至180度,面糊装入纸杯中7分满,表面撒上适量白芝麻
烤焙:用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可