超级喜欢吃巧克力蛋糕,可是外面的蛋糕,黄油和糖分都太重,随便一块热量都高的吓死人,所以自己动手做一个控油控糖的版本,可以稍微减轻一点心里的负罪感🌸
用料
松露巧克力 | 6个 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
柠檬汁 | 一小勺 |
细砂糖 | 一勺 |
松露巧克力蛋糕【控油控糖版】的做法
取两个无油无水的容器,分离蛋黄蛋清,蛋清加两勺细砂糖和一小勺柠檬汁打发至提勾状,蒙上保鲜膜,放入冰箱待用。
蛋黄加细砂糖和牛奶打匀,筛入面粉,搅拌至无颗粒
将松露巧克力和黄油一起隔水加热融化
将巧克力酱倒入蛋黄糊中搅拌,再分三次加入蛋白霜,全部搅拌均匀后倒入烤箱模具,在桌子上用力磕几次,震出面糊里的气泡。烤箱预热170度,烤40-45分钟
最后在烤好的蛋糕上筛上一层糖霜即可
小贴士
喜欢口感比较润的亲,在烤的时候,可以在烤箱里多放一个加水的烤盘。