在所有烘培中,蛋挞是最容易做的,把所有材料搅一搅,倒入蛋挞皮,就可以烤了,这是我经过多次操作后总结出来的最好吃的配方,分享给大家!这是八个蛋挞的量,如果要做多一些,就把材料乘以相应倍数就好。
用料
淡奶油(或者一半为牛奶) | 200克 |
炼乳 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 15-20克 |
总体溶液 | 约260克左右 |
蛋挞皮 | 8个 |
完胜KFC的蛋挞配方,你绝对会爱上的!的做法
先从冰箱取出蛋挞皮,在烤盘中摆好,并预热烤箱,我的是长帝烤箱,预热温度上下火180℃。
把所有材料调和均匀,这里如果实在没有淡奶油,也可以用牛奶代替,但奶香味就没那么浓了,所以建议至少也得淡奶油和牛奶各一半的量,最好就全部用淡奶油。
将调好的溶液(大概260克左右)平均倒入蛋挞皮内,大概八分满。
送入烤箱中层烘烤,我是调上下火180℃,烤二十五分钟。烤了十几分钟已经满屋子蛋奶香味啦!
蛋挞出现焦斑时就可以出炉啦。
烤好的蛋挞喜欢原味的也可以,还可以加上自己喜欢的果酱,这里我给几个蛋挞加上了一点自己熬的车厘子果酱,又是另外一番风味哟!
小贴士
做蛋挞液有些朋友会过筛,可我没有,每次用个小蛋抽搅多几下就完全没有杂质了,当然不嫌麻烦的过一下筛也可以。鸡蛋方面建议完全用蛋黄,因为如果加入蛋白口感就没那么嫩,就会有点变成鸡蛋羹的口感了,而且中间可能会出现蜂窝状组织。另外如果要在蛋挞上面加上果酱,那蛋挞就别下那么多糖,不然就太甜了。