香香脆脆的糯米船好吃的停不下来,你值得一试哦!食材简单好操作,只要你跟着我的步骤来,肯定能成功!
用料
以鹭糯米船 | 1盒(30个) |
无盐黄油 | 45克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 15克 |
转化糖浆 | 30克 |
淡奶油 | 20克 |
杏仁片 | 100克 |
简单易做的香脆糯米船的做法
上面这些就是原材料,还有黄油,忘记合影了,下面再补一张
选择发酵黄油会更香,推荐总统黄油。也可以用椰子油代替。
原材料称重好,除糯米船和杏仁片之外都放入小奶锅里,小火煮开。注意⚠️糖没有融化前不要搅拌,可以稍微晃动锅子,等糖化了之后再搅拌。搅拌时间大约是一分钟,有温度计的测一下温度,达到120摄氏度立马关火。这时可以加入杏仁片,翻拌均匀,注意轻一点,别把杏仁片都搅碎了!
焦糖杏仁片这样就做好了,下一步可以用个小勺子🥄把杏仁片均匀地分到一个个糯米船里。也可以按其他人那样把杏仁片倒在硅油纸上,整型成长方形,再冷冻半小时左右,拿出来切成小片,分放到糯米船里。(我总嫌麻烦,直接勺子分的。戴上手套辅助一下,很快的)
烤箱提前预热,上下火160度,烤12~15分钟。最后几分钟注意看火,上色满意即可出炉。
等完全凉了打包密封,香香脆脆的焦糖杏仁糯米船就做好了!
大家积极交作业,下次再教个新口味
小贴士
注意馅料不要填太多,烤的时候焦糖会冒泡,容易流出来!