黑全麦核桃面包做法烹饪大全 地道黑全麦核桃面包如何做

采用来自内蒙、黑龙江地区生长的黑小麦为原料，黑小麦生长在适宜土壤（耕作层疏松、沙壤土为主），富含优良的蛋白和人体易于吸收的多种氨基酸及不饱和脂肪酸，并含有多种抗物质（锌、铁、硒等），能够有效激活胰岛素（有机铬）促进人体代谢，提高免疫力；它的膳食纤维含量是一般小麦的8-10倍，降低糖尿病人的血糖，是三高人群最佳选择的主食产品。俗话说“每逢佳节胖三斤”、辛苦减肥一整年，节后回到一年前；有了它，还担心什么呢,赶紧收藏起来吧！

用料  

黑全麦核桃面包的做法  

1. 准备面团原料；

2. 将面团里面的原料除黄油外所有原料加入，搅拌至面筋7成的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，放入容器里面，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方或烤箱里面，面团开始准备一次发酵（发酵原体积的2倍大左右）；

3. 处理核桃仁，放入烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃，烘焙5-8分钟左右，核桃微微发黄，烤熟即可，凉透之后，放入破碎机里面，达成粉末状；

4. 准备核桃馅的原料；

5. 黄油和糖霜搅拌至微发的时候，放入核桃粉；

6. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成；

7. 面团稍微排气，分割成6份，揉圆，覆盖保鲜膜静止10分钟左右；

8. 面团擀制成牛舌状；

9. 翻过来，底部手指按压一下，顶部放入适量的核桃馅，从顶部的两边向里面收，直到全部收完；

10. 做成一个橄榄形状的面包，两端稍微整形，接口处压在底部，放入烤箱里面开始二发；

11. 准备表面装饰的核桃酱原料；

12. 黄油融化成液态，加入糖霜，搅拌均匀加入鸡蛋，搅匀之后加入新良丝绒蛋糕粉，搅匀后加入核桃粉，搅匀即可，放入裱花袋里面，放置备用；

13. 发酵原体积的2倍大；

14. 将酱料挤在面包表面，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘焙14min左右，表面金黄色即可；

15. 满满的核桃和黑全麦的清香！

16. 掰开之后，总是有看得见的核桃馅料！

小贴士

1.结合自家烤箱，适当调整烘焙的温度和时间；
2.不可搅拌过度，此配方属杂粮系列，搅拌至扩展阶段即可；
3.成型过程中，不要过度往里面收，避免在烘焙的时候爆浆馅料流出；