略带咸口的小面包,太适合早餐啦!~
用料
金龙鱼面包用小麦粉 | 200G |
白糖 | 10G |
盐 | 2G |
蛋白 | 25G |
水 | 130G |
黄油 | 10G |
干酵母 | 3G |
沙拉酱 | 50G |
肉松 | 50G |
木鱼花 | 100G |
木鱼花面包的做法
1.秤出所有面包原料
2.加入除了黄油以外的原料.把面团揉成团
3.面团成团揉到基本光滑后,加入黄油和酵母一起揉到手套(扩展)
4.盖上保鲜膜,作第一次发酵
5.约70分钟后,面团发到两倍大,手指蘸粉戳洞,洞洞基本不回缩
6.把面团分成6份,滚圆后,醒15分钟
7.面团擀开
8.用手指把面团向内卷,同时小指把面团收到中间
9.形成一个橄榄型的面团,排在烤盘上,进行二次发酵约50分钟,烤箱上下火预热到180度,把烤盘放到烤箱第二层,15分钟
10.出炉后竖切一刀,切面和表面都抹上沙拉酱,夹上肉松,滚上木鱼花就可以了(因为木鱼花没有咸味,所以夹点肉松更好吃)
成品
成品