在朋友圈晒了一个奶酪,居然很多孩子妈什么的跟我求菜谱,我写一个好了!临时起意,所以没有图片,脑补一下好了,我尽量写的很详细。其实很简单的!
想要做出放心营养的奶酪给你们的宝宝吃,一定要仔细看过程,保持清洁容器!
用料
牛奶 | 1000g |
酸奶一小盒 | |
白糖 | 酌量 |
淡奶油 | |
双层纱布 | 50cm×50cm |
自制奶油奶酪( •̀∀•́ )面包杀手啦啦啦)的做法
牛奶煮开晾凉,放一小盒酸奶进去搅匀,封闭容器,找个温暖的地方让其睡个暖和觉!≧﹏≦
过一晚,酸奶就成了!在这里我要特别说一下,受温度的影响和酿制时间的长短,酸奶的酸度会有所不同,时间越久就越酸,我个人爱吃淡淡的酸,所以酸奶机我就酿了6个小时。
先尝一小碗酸奶,根据酸度和个人喜好来加糖。
然后是淡奶油,放进去,搅匀,我没有称过用了多少淡奶油,每次一公斤奶都是放一饺子碟那么多。重点来了!纱布要双层!拿开水烫过!铺进盆里把酸奶混合物倒进去包住,这时候轻轻的包住就行了!找个高高的容器悬挂在里面,虑奶清,一下午会变小好多,然后把纱布扎紧一点,第二天还会变小,再扎紧,过一个白天再扎紧,第三天!拿个容器,底下扣个碗,放在上面,想办法找个重物,压住!挤住!都行!放冰箱,过两天就好了!
关于储存,制作过程里,看气候,我做的时候是冬天,气温不高所以前两天没放冰箱,后来才放的。
做好了以后从纱布里拿出来,放进保鲜盒,可以冷藏一周,基本上一周也吃完了。
小贴士
所有的工具,所有的!包括纱布勺子储存容器什么的,都要拿开水烫过消毒!手要洗干净!这样才会确保发酵的过程里不会长出奇怪的东西。-_-||