红糖干果全麦吐司做法烹饪大全 地道红糖干果全麦吐司如何做

想做一款低脂健康又好吃的全麦面包，方子参考：恬子
两个450g吐司盒的量，做一个的需要减半，注意下！

用料  

红糖干果全麦吐司的做法  

1. 先做烫种，全麦粉加开水刮刀拌匀晾凉冷藏10分钟待用

2. 主面团除椰子油盐外混合包括烫种一起揉匀，后加入椰子油和盐继续到扩展阶段

3. 28度发酵一小时直至两倍大
   

4. 左为核桃蔓越莓腰果等，可以自己随意添加
   右为面包表面裹料
   

5. 取出排气分四等份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

6. 取一个面团擀开加入果干卷起

7. 做好之后表面喷水裹麦片南瓜子等

8. 烤箱二次发酵，33度70分钟，可以下层放一碗开水释放蒸汽

9. 这里注意下！二发一定要到位，因为添加了干果和全麦所以不会像白吐司一样烤箱里会继续长大，所以要发到九分满再进烤箱有一点点塌也是正常的
   180度45分钟，烤箱中下层，中间加盖锡纸

10. 出炉啦

11. 晾凉切片，口感非常不错，椰子味混合了红糖全麦的香气，早餐下午茶配咖啡都不错，一片的营养也很丰富