夏季做面包给自己老记不住数是脑存个档,方便以后做,参照若做不成功的勤劳的人还需继续努力,面包这手套模,发酵,烤功真不是几个字就可以懂进。
用料
高粉 | 500(2个吐司量) |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 自己适量 |
牛奶加点点炼乳 | 180克 |
黄油 | 50克 |
吐司胚(一次性发酵)(夏季做吐司配方)的做法
高粉,牛奶,鸡蛋,糖放一起揉成团(不用出膜)扔冰箱,我都做面包早点准备想好做,面团搞一个扔冰箱
加点点牛奶,酵母开始揉,揉后加入黄油继续揉,窍门:如果出膜效果不好,或者太湿,拿起面团在硬的桌面上摔打就会出膜
我都一次性发酵,揉好的面团直接做分成六等分
擀平,夹心自己喜欢什么用什么可以椰蓉可以红豆可以肉松
卷好
放进吐司模里,并排三个,想外貌好看可以中间可以来一刀割看来
上面再铺点葡萄干椰蓉(家里没有就不需要)
扔进烤箱发酵到九分满
我家烤箱中下层上170度下175度二十分钟。完美出炉
小贴士
只要功夫到家一次性发酵一样揉软,最主要是减少时间