一直想做出松软简单的吐司,可每次都差这么一些。记录这次小确幸,以供下次再做。此份量为450g面包模具一个。
用料
白燕高筋面粉 | 240-250克 |
牛奶 | 140-145克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 适量18-25克均可(不放也行) |
酵母 | 2.5-3克 |
盐 | 1-1.5克 |
糖 | 30-35克 |
黄油 | 28-32克 |
暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法
除黄油、盐、酵母外的其他材料全投入面包机,2个饺子皮程序。第二次饺子皮程序剩下5-8分钟后,加黄油和盐。
两个饺子皮程序后,继续一个面包面团程序,完成第一次发酵。
取出面团,排气,分成三份,醒15分钟后,整形、擀长排气,卷起,再醒15分钟,再次擀开,卷起,准备二发。
烤箱40度一下,一碗开水加湿,发酵40-60分钟,模具7、8分满。
取出,烤箱上管170度、下管180度,最下层,30分钟。上色后盖锡箔纸。
掰开看看~
确认过眼神,是有拉丝的软大个。
无比柔软!!成功!
肉松沙拉吐司~隔天还是好吃的
切片拉丝
小贴士
可任意添加自己喜欢的果干。放凉至手温后,放入保鲜袋,系紧。刚刚出烤箱的吐司上表皮可能会有点硬(甚至是“僵硬”),入保鲜袋凉后会变柔软,don‘t worry~😘