用中种的方法做吐司真的超级柔软
加入了淡奶油奶香味十足
喜欢方形的形状
超级可爱有木有
用自己做的蓝莓冰激凌
各种巧克力,奥利奥
做成了奥利奥厚多士
满满的热量
满满的幸福
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 180克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 35克 |
奶粉 | 13克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 18克 |
中种淡奶油方形吐司的做法
将中种面团里面的材料揉成团,密封,放入冰箱冷藏发酵12-17小时左右
把发酵好的中种面团取出撕成小块混合主面团的材料(除黄油外)揉出较厚的膜之后再加入黄油揉到能扯出较为结实的透明的薄膜
揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜静置30分钟
静置好把面团分成2个250g左右的小面团,松弛5分钟
把松弛好的面团擀成牛舌状手拍掉边缘的气泡,卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团再次擀成牛舌状,拍掉边缘的气泡自上而下卷起,捏紧
放入模具中间
发酵至8分满
烤箱预热170度,用学厨的定时器调至30分钟左右,出炉轻震一下马上脱模
等吐司凉透之后把上面切掉,中间挖空,黄油加蜂蜜混合好之后涂抹在吐司里侧跟挖出来的吐司块上,烤箱预热200度烤几分钟,挖出来的吐司块填进去然后把冰激凌,水果装饰上面就可以了